Automatisation des boissons, construction DIY, rentabilité d'un bar : ce que nous apprenons en concevant et en exploitant des machines à cocktails.
Flux RSSPourquoi les boissons gazeuses résistent aux pompes, ce qui fonctionne réellement pour la bière et le vin, et où se situe la limite honnête d'une machine à cocktails.
Lire l'articleComment calibrer correctement les pompes d'une machine à cocktails : la méthode par pesée, ce qui fait dériver le débit, à quelle fréquence recommencer, et comment s'y prendre sur 40 pompes.
Lire l'articleLes trois voies pour en posséder une, ce que chacune coûte réellement en argent et en temps, et les questions à poser à un fournisseur avant de signer.
Lire l'articleLe nombre de pompes est une décision de carte, pas de matériel. Comment le déduire des boissons que vous voulez servir, et pourquoi six lignes bien choisies battent vingt lignes mal choisies.
Lire l'articleLa commande en libre-service dans un bar n'est pas un site web. Lumière, bruit, usage à une main, pression de la file et un utilisateur qui découvre à chaque fois : ce que cela change à l'interface.
Lire l'articleCe qui détermine réellement le chiffre d'affaires d'un bar de festival - débit en pointe, affectation du personnel, réapprovisionnement sous tension - et ce que l'automatisation change à chacun.
Lire l'articleUn inventaire manuel mesure l'écart entre ce que vous avez acheté et ce qu'il reste. Un bar automatisé mesure ce qu'il a réellement versé, ce qui change ce que vous pouvez découvrir et corriger.
Lire l'articleLes sites de festival perdent le réseau, les établissements perdent leur box, et un bar qui cesse de servir parce qu'un service cloud est injoignable est un bar en panne. Ce qu'exige vraiment le hors-ligne d'abord.
Lire l'articleNettoyage quotidien, hebdomadaire et saisonnier d'une machine à boissons : ce qui se développe réellement dans les lignes, pourquoi le sucre est le vrai ennemi, et une routine de dix minutes.
Lire l'articleBracelets, points de recharge, soldes hors ligne et remboursements : guide pratique du paiement cashless en festival, y compris les défaillances que personne ne mentionne en avant-vente.
Lire l'articleUn calcul détaillé de la rentabilité d'un bar à cocktails automatisé : main d'oeuvre, coût matière, débit et seuil de rentabilité - avec toutes les hypothèses écrites pour que vous puissiez y mettre vos chiffres.
Lire l'articlePompes, tubes, drivers, calibration et logiciel : tout ce qu'il faut pour construire une machine à cocktails automatisée sur Raspberry Pi, et les erreurs qui coûtent un week-end.
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